Premessa: sto recensendo un oggetto specifico, non un metodo di birrificazione, per cui lasciamo perdere su quale sistema sia migliore e concentriamoci sull'oggetto.Ero incuriosito da un sistema "all in one" da molto tempo e, non potendo accedere a prodotti blasonati, ma dai costi elevati, ho cercato la soluzione migliore possibile a costo contenuto. Si parla di un generico "pentolone cinese" rimarchiato di volta in volta dai diversi produttori, quindi lo troviamo come Brew Monk, Easy Grain e così via. Non so se la Klarstein si sia limitata a rimarchiare questo prodotto o abbia apportato qualche modifica, ma di sicuro quello che mi è arrivato è di qualità superiore ad altri della stessa fascia di prezzo. Prima di acquistarlo sapevo di alcune criticità che nel mio caso non ho riscontrato, indice di un prodotto di qualità migliore di altri.Si criticava il materiale, additandolo come un lamierino che si piega solo a guardarlo: falso, l'acciaio inox di tutto il sistema è buono e non così sottile come dicono alcuni. Nessuno ha mai misurato lo spessore per poter fare un confronto, comunque tutto è fuorché un lamierino sottile.Dicono che i dischi che compongono l'elemento filtrante siano "tagliati male" sui bordi, mentre la mia esperienza è stata di due dischi ad ottima tenuta che, al momento di filtrare le trebbie, hanno lasciato quasi nessun deposito sul fondo dandomi un mosto estremamente pulito. Il mini filtro bazooka ha fatto comunque il suo dovere e ho trasferito solo mosto nel fermentatore.Le tacche graduate (litri e galloni) partono da 10 litri e non da 15 come in altri sistemi.Il manuale di istruzioni è anche in italiano, diversamente da altri produttori, per cui brava Klarstein.Il tubo della pompa di ricircolo del mosto poi è curvata in modo corretto, si infila perfettamente nel buco del coperchio che si chiude senza problemi, mentre sapevo di altri prodotti dove il tubo della pompa era storto e allo stesso modo la pompa di ricircolo esterna in acciaio inox è saldata dritta e in modo pulito.La potenza massima è di 2.500 W, più che sufficienti per portare a ebollizione il mosto davvero in poco tempo (vengo da fornelletto e bombola di gas, per cui ne so qualcosa). Uso 2.200 W per l'ammostamento e 2.500 W per la bollitura.Il controller integrato è quello di nuovo tipo; per intenderci quello vecchio ha il disegno delle due spighe sui lati. Facilissimo da usare e molto intuitivo, ben 9 step di ammostamento sufficienti per le birrificazioni più impegnative con acid e protein rest se volete usare la modalità automatica. Per la prima volta ho usato le impostazioni manuali passo dopo passo per prendere confidenza con la macchina.Il rubinetto col filtro bazooka pesca quasi sul fondo, lasciando pochissimo "dead space". Occhio solo al tasso di evaporazione in bollitura, unico parametro su cui correggere pian piano il tiro delle cotte successive. Nel mio caso dai 27 litri pre bollitura, ne sono finiti 21 nel fermentatore sui 23 previsti.Insomma, sono stato contento di aver trovato un impianto probabilmente migliorato rispetto a versioni più vecchie, con materiali e soprattutto cura nell'assemblaggio migliore che in passato. Seguite scrupolosamente le istruzioni per la pulizia sia prima che dopo la cotta; consiglio, iniziate a pulire i dischi filtranti e i vari componenti già durante la fase di raffreddamento del mosto, perché se poi si seccano i residui di malto diventa più difficile da pulire. Una menzione in particolare per l'ottimo imballaggio e la bravura del venditore che ha risolto un problema che ho avuto in fase di check out per un mio errore nella selezione del metodo di pagamento. Un acquisto che consiglio a chiunque abbia già un po' di esperienza e voglia provare a birrificare col metodo all grain senza usare i classici tre pentoloni o il classico fornello con bombola di gas.
Voorwoord: Ik bespreek een specifiek apparaat, niet een brouwmethode, dus laten we even voorbijgaan aan de vraag welk systeem beter is en ons concentreren op het apparaat zelf. Ik was al lange tijd nieuwsgierig naar een alles-in-één systeem en omdat ik me de duurdere, maar welgeprezen producten niet kon veroorloven, zocht ik naar de best mogelijke, betaalbare oplossing. Het is een generieke "Chinese pot", die door verschillende fabrikanten onder een andere naam wordt verkocht, zoals Brew Monk, Easy Grain, enzovoort. Ik weet niet of Klarstein dit product simpelweg een andere naam heeft gegeven of er aanpassingen aan heeft gedaan, maar het exemplaar dat ik heb ontvangen is zeker van betere kwaliteit dan andere in dezelfde prijsklasse. Voordat ik het kocht, was ik me bewust van een aantal problemen die ik niet ben tegengekomen, wat wijst op een product van hogere kwaliteit dan andere. Sommige mensen bekritiseerden het materiaal en noemden het een metalen plaat die al buigt als je ernaar kijkt: dit is niet waar; het roestvrij staal dat in het hele systeem is gebruikt, is van goede kwaliteit en niet zo dun als sommigen beweren. Niemand heeft ooit de dikte gemeten om een vergelijking te maken, maar het is absoluut geen dun metalen plaatje. Men zegt dat de schijven waaruit het filterelement bestaat "slecht gesneden" zijn aan de randen, terwijl mijn ervaring is dat twee schijven met een uitstekende afdichting vrijwel geen bezinksel op de bodem achterlaten bij het filteren van het graan, waardoor ik extreem schone most krijg. Het mini-bazookafilter deed zijn werk en ik heb alleen wort naar de vergistingstank overgeheveld. De schaalverdeling (liters en gallons) begint bij 10 liter, niet bij 15 zoals bij andere systemen. De handleiding is ook in het Italiaans, in tegenstelling tot andere fabrikanten, dus complimenten aan Klarstein! De slang van de wortrecirculatiepomp is correct gebogen en past perfect in het gat in het deksel, dat probleemloos sluit. Ik kende andere producten waarbij de pompslang krom was, maar de externe roestvrijstalen recirculatiepomp is recht en netjes gelast. Het maximale vermogen is 2500 W, meer dan genoeg om het wort razendsnel aan de kook te brengen (ik kom van een gasfornuis, dus ik weet er wel iets van). Ik gebruik 2200 W voor het maischen en 2500 W voor het koken. De geïntegreerde controller is een nieuw model; ter verduidelijking: het oude model had de twee maïskolven aan de zijkanten. Hij is heel gebruiksvriendelijk en intuïtief, met 9 maischstappen, genoeg voor de meest veeleisende brouwsels met zuur- en eiwitrust als je de automatische modus wilt gebruiken. De eerste keer heb ik de handmatige instellingen stap voor stap gebruikt om vertrouwd te raken met het apparaat. De tap met het bazooka-filter zuigt bijna tot de bodem, waardoor er weinig 'dode ruimte' overblijft. Houd tijdens het koken de verdampingssnelheid in de gaten, dit is de enige parameter waarop je de tap geleidelijk kunt aanpassen voor volgende brouwsels. In mijn geval kwam van de 27 liter voor het koken 21 van de 23 liter die ik had gepland in het gistvat terecht. Kortom, ik was blij een systeem te hebben gevonden dat waarschijnlijk verbeterd is ten opzichte van oudere versies, met betere materialen en vooral een zorgvuldigere montage dan vroeger. Volg de reinigingsinstructies nauwkeurig op, zowel voor als na het brouwen; ik raad aan om de filterplaatjes en diverse onderdelen al tijdens het afkoelen van het wort te reinigen, want als de moutresten uitdrogen, wordt het schoonmaken lastiger. Een speciale vermelding verdient de uitstekende verpakking en de vaardigheid van de verkoper, die een probleem dat ik tijdens het afrekenen had, opgelost heeft. Dit probleem was te wijten aan een fout die ik had gemaakt bij het selecteren van de betaalmethode. Ik beveel deze aankoop aan iedereen met enige ervaring die wil experimenteren met de volmoutmethode zonder het traditionele drie-pottensysteem of een traditioneel gasfornuis te gebruiken.
